Бренд-шеф ресторана La Strada Джузеппе

Джузеппе Усаи, повар из Милана, который приехал к нам, чтобы подарить красноярцам и гостям нашего города вкус и тепло настоящей Италии. На вопрос, что главное в жизни Джузеппе, наш бренд-шеф отвечает, не задумываясь: «Кухня – это и есть моя жизнь. То, ради чего я живу и просыпаюсь каждый день».

Читать еще...

Его опыт включает в себя такие проекты, как работа с самыми крупными отелями и ресторанами:

- UnaHotels, г. Милан;

- Giannino restaurant, г. Милан;

- Blue Sea, г. Сочи;

- Marriott Hotel, г. Милан;

- Four Seasons.

В каждом из этих мест, по словам Джузеппе, он оставлял частичку своей души. Разрабатывал меню, обучал поваров и открывал «маленькую Италию», где гости по сей день наслаждаются блюдами, приготовленными по секретным рецептам из Сардинии.

Паста и лазанья, ризотто и ньокки, неповторимые десерты и рыба. Каждый рецепт, который Джузеппе прописывает для ресторанов – настоящее искусство.

«Мне очень понравился Красноярск. Особенно горы в городе и Енисей. Это напоминает мне о Сардинии – о моем доме, от куда я родом. А люди здесь очень душевные и отзывчивые. Сразу хочется отплатить им тем же», – делится с нами бренд-шеф La Strada.

То, с какой любовью и чуткостью Джузеппе готовит для наших гостей, достойно внимания!

«На кухне я работаю не просто руками, я работаю сердцем и душой. Очень важно прочувствовать то, чем ты занимаешься».

Мы приглашаем Вас окунуться в уютную атмосферу итальянских улочек и насладиться невероятными вкусами в нашей траттории.

Бренд-шеф премиум стейк-хауса The Butcher Абдулла

Почему мы с гордостью работаем с Абдуллой и представляем его Вам?

Потому что именно он – ТОТ САМЫЙ шеф-повар. Повар, чьи профессиональные корни можно назвать многовековыми, ведь эта профессия передавалась в его семье из поколения в поколение, начиная с прадеда. Семейное дело, которое Абдулла продолжает с огромной любовью и неповторимым мастерством.

Читать еще...

Наш турецкий шеф начинал свою работу в Стамбуле, работал по всей Турции в самых лучших мясных ресторанах. Закупки и снабжение мясом, проверки – Абдулла с отличительной ответственностью брал на себя все от мангала и заготовок до обслуживания.

Своим первым титулом я считаю одобрение своего отца. В 16 лет я порезал себе руку во время готовки, а он с гордостью обнял меня и сказал, что теперь я стал настоящим мастером своего дела. Этот момент дал мне столько сил, счастья и вдохновения!», – вспоминает Абдулла.

Секреты кухни Абдулла предпочитает охранять, чтобы соблюдать традиции семьи, но отмечает, что самое важное – качественная продукция. Именно от качества зависит дальнейший вкус блюда. А если мясо не отвечает заявленным нормам, то никакими ингредиентами это уже не исправить.

Также, наш бренд-шеф очень тщательно относится к соусу в своих блюдах.

«Вкус мяса очень легко испортить. Да и зачем добавлять лишнее? Соль – единственное, что должно быть рядом с мясом», – делится с нами Абдулла.

Он с уверенностью говорит, что мясные блюда его кухни придутся по вкусу даже самым искушенным гостям: «Теплым людям из холодной Сибири нужны мы и наше вкусное мясо, приготовленное по всем правилам семейных традиций Турции».

Абдулла приглашает Вас в The Butcher согреться и отдохнуть, и, конечно же, насладиться изысканным вкусом стейков и мезе.